“半岛体育”盘点牛奶的营养价值 切忌把牛奶当水喝

本文摘要：牛奶为何无法当水喝呢？牛奶的营养价值虽然很高，但是也要多留意什么时候喝最差哦。有些人习惯把牛奶当水喝，指出这样更加能补足营养，知道是这样吗？今天，就来告诉他你牛奶当水喝的危害是什么吧。牛奶的营养价值 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且所含大量的脂溶性维生素。 奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最更容易消化吸收的糖类。

牛奶为何无法当水喝呢？牛奶的营养价值虽然很高，但是也要多留意什么时候喝最差哦。有些人习惯把牛奶当水喝，指出这样更加能补足营养，知道是这样吗？今天，就来告诉他你牛奶当水喝的危害是什么吧。牛奶的营养价值 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且所含大量的脂溶性维生素。

奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最更容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是沉淀状态，而且各种矿物质的含量比例，尤其是钙、磷的比例较为适合，很更容易消化吸收。那么，为什么牛奶无法当水喝呢？ 牛奶当水喝的危害 所谓营养，是指符合人体必须的、各种食物在数量和种类上的合理配上。

由于目前营养学在了解上的局限，一般来说将这种配上的合理性传达为各种营养素的数量和比例，但这并不意味著把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放到一起就变为“低营养”了。而合理营养的食物配上，应当还包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，再加水，构成我们日常的餐食。而用大量的牛奶替换水，实质上毁坏了这种食物配上的均衡。

从所含的营养素分析，牛奶含有的蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量大约为5%，钙大约为千分之一。按照中国居民膳食指南引荐每日饮水1。2升至计算出来，如果将牛奶当水喝，钙就不会获得超量的供给，脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管身体健康有利，过于多的能量更容易导致体重增加[产生体重增加的十种原因睡眠中是最简单的节食方法]。

即用于奶替换一日饮水量的一半——600毫升，摄取的脂肪和热能也还嫌多。这就是为什么西方人为了身体健康，搭配脱脂牛奶的原因。至于牛奶中的蛋白质，我们只不过没适当过分特别强调。由于现在食物供应的种类很非常丰富，动物性食物的比例比较较高，我国城市人口的蛋白质供给早已不是他们的主要营养问题。

而对于农村居民，尤其是对经济比较落后的农村居民来说，牛奶才更加具备提高蛋白质营养的起到。高蛋白、高脂肪、高能量饮食早已沦为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代“文明病”的罪魁祸首之一。所以，针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者所持十分负面的观点。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报导，有些学者甚至倡导不喝奶。

这难免有些极端。癌症的再次发生和我们日常不吃的很多食品和饮食习惯都有关，如不吃大量的动物性食品、油炸和小食食品、熏制和油炸食品，摄取过多的能量，蔬菜水果不吃得较少等。这些问题与癌症的关系都比牛奶大。因此，我们无法因噎废食，更加无法将这些研究非常简单地解读为某种食物与肿瘤的对价关系。

应当看见，任何食物都不利和害的两面性，适度有益，过量危害，而关键是要适度配上各种食物。由此看来，牛奶虽然可以补足营养，但是无法补水哦。

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