半岛体育：分享6道早餐面食的做法，步骤详细通俗易懂，学会自己做洁净卫生

本文摘要：【小米蒸蛋糕】食材：小米150克，鸡蛋2个，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓干20克。【详细做法】1、鸡蛋分散蛋黄蛋清，蛋黄直接打在提前泡好的小米内里，蛋清打在无水无油的碗中。 小米浸泡完要沥干水分。2、用摒挡机将蛋黄和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌匀，再筛入低粉，翻拌匀称。3、蔓越莓干切碎，倒入蛋黄糊中翻拌匀称。 也可以用葡萄干取代。4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打发至蛋清蓬松，提起打蛋器泛起小弯钩的状态。

【小米蒸蛋糕】食材：小米150克，鸡蛋2个，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓干20克。【详细做法】1、鸡蛋分散蛋黄蛋清，蛋黄直接打在提前泡好的小米内里，蛋清打在无水无油的碗中。

小米浸泡完要沥干水分。2、用摒挡机将蛋黄和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌匀，再筛入低粉，翻拌匀称。3、蔓越莓干切碎，倒入蛋黄糊中翻拌匀称。

也可以用葡萄干取代。4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打发至蛋清蓬松，提起打蛋器泛起小弯钩的状态。

5、打发好的蛋清分三次跟蛋黄糊混淆，每一次都翻拌匀称再添加。翻拌的时候不要转圈搅拌，要像炒菜一样翻拌。

6、将蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，没有模具就倒在不锈钢碗中也行，可是碗壁必须刷一层油。7、锅中烧水，大火上锅蒸40分钟。蒸的历程中不要打开锅盖，关火后焖5分钟再掀盖。【发面鸡蛋饼】食材：面粉200克，清水160克，酵母粉2克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量。

【详细做法】1、面粉中倒入清水和酵母粉，用筷子搅拌成面糊，放在温暖处发酵至原先的两倍多。2、电饼铛上下盘同时预热，面糊无需搅拌，用勺子舀一勺面糊到电饼铛的下盘。面糊与面糊之间留出一定的距离。3、盖上上盘，烙2分钟，掀盖，翻个面，继续烙2分钟就可以了。

依次做好所有的小饼。4、鸡蛋打散，加入一些葱花和盐。

电饼铛刷油，倒入一些蛋液。5、将做好的小饼放两个在鸡蛋液上面，盖上盖子，煎1分钟。6、鸡蛋煎熟，将其中一个饼盖在另一个饼上面就可以了。

【粢饭团】食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，咸蛋黄2个，肉松适量，芝麻花生碎适量，沙拉酱适量。【详细做法】1、1把血糯米和1把白糯米用清水冲洗洁净，提前浸泡2个小时。2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入电饭锅中，加入清水，按下煮饭键煮成糯米饭。

3、白芝麻和花生米炒熟压碎，这个步骤可以提前做完。准备一些肉松，两个咸蛋黄，和一些沙拉酱。4、纱布打湿，拧干水分。在纱布上铺上糯米饭，压平整。

没有纱布，就用寿司帘，在寿司帘上铺上保鲜膜。5、先撒上芝麻花生碎，码上肉松，挤上沙拉酱，将咸蛋黄压碎码上去。

6、用纱布将米饭用力卷起来，两头也稍微拧紧。不能用干纱布，纱布必须打湿拧干，这样才不会粘黏。

7、将做好的粢饭团用保鲜膜包起来，就可以吃了。【饺子皮烧麦】食材：饺子皮15张，糯米200克，猪肉馅儿100克，胡萝卜、玉米、豌豆适量。

生抽2勺，蚝油1勺，食用油适量，盐适量。【详细做法】1、糯米提前煮成糯米饭，不要煮的太烂。

豌豆、玉米、胡萝卜准备好。肉馅儿准备一些肥瘦相间的，五花肉最好。

准备一些包饺子剩下的饺子皮。2、锅中烧水，水开，加入一勺盐，倒入豌豆、玉米、胡萝卜煮熟捞出控水备用。3、另起锅，热锅冷油倒入肉馅儿，翻炒至变色出油脂。

4、倒入豌豆、玉米、胡萝卜翻炒匀称。5、倒入糯米饭，快速炒匀，加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒匀称。

尝尝咸淡，去判断要不要加盐。6、饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄一些，这样包烧麦的时候皮薄馅儿大。

7、取一张擀好的饺子皮，包入糯米猪肉馅儿。8、使用左手虎口收口，稍微收拢，因为糯米的黏性比力大，所以很容易定型。9、依次做好所有的烧麦，在最上面，可以将胡萝卜、豌豆、玉米匀称所在缀，这样更悦目，更有食欲。锅中烧水，水开大火蒸10分钟即可。

【杂粮生煎包】食材：面粉100克，玉米面50克，清水85克，酵母粉2克。肉馅儿150克，生抽1勺，白糖2克，蚝油1勺，葱姜水10克，盐适量，芝麻适量，葱花适量。冰花：玉米面15克，清水120克。

【详细做法】1、 碗中倒入普通面粉、玉米面、2克酵母粉、85克清水。面团不宜太硬。

2、 将面粉揉成平滑的面团，发酵至两倍大。3、 肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、葱姜水搅拌上劲，加入适量盐拌匀备用。

4、 案板上撒上面粉，发好的面团取出，重新揉5分钟左右，搓长，切成小剂子。5、 将分成的小剂子，挨个用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。擀的时候底部撒些干面粉。

6、 取一张面皮，包入肉馅儿。7、 不粘锅倒油，放入生煎包，没关系挨在一起，留出一些发酵的空间。小火煎两分钟。8、 15克玉米面和120克清水搅成玉米面水，或者用玉米淀粉取代玉米面。

将玉米面水倒入锅中，盖上锅盖，中火焖8分钟左右。9、 打开锅盖，这时周边的冰花开始形成，撒上芝麻，葱花。

10、 等冰花呈金黄色即可关火。可以将包子倒扣在盘子中，也可以轻轻推动底部冰花，不粘锅一般都比力好操作。【红薯饼】食材：红薯200克，糯米粉150克，清水70克，白糖10克，面包糠适量，食用油适量。

【详细做法】1、红薯去皮，切成薄片，上锅蒸熟。切成薄片熟得快一些。2、蒸熟的红薯泥取200克，用勺子碾成红薯泥，趁热加入10克白砂糖，倒入150克糯米粉。

3、再倒入70克清水，揉成平滑、比力松软的糯米面团。水量可以凭据自己红薯的水分来调整，只要揉成的面团不粘手，比力松软就行了。

4、揉好的糯米面团，分成小剂子，每一个小剂子搓圆，再按扁。操作的历程中，随时用保鲜膜盖住面团，以免水分流失。5、案板上平铺一些面包糠，做好的红薯糯米饼抹上一层清水，沾上面包糠。

6、锅中倒油，油热，放入红薯饼小火煎。红薯饼不要挤在一起，中间留一些间距。7、煎至一面金黄，翻面继续煎，煎至两面金黄，红薯饼蓬松兴起就熟了。关注若愚妈妈在厨房，更多美食菜谱与您分享！你的关注、留言和转发将是对我最大的资助与动力，也接待您提出名贵的意见和建议，我们美食天天见！。

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